Kapadokyada Ne Yenir?

Kapadokyada Ne Yenir?

Kapadokyada Ne Yenir?

Ayva dolması – Baharatlarla etin kavrulmasıyla hazırlanan iç, ikiye bölünen ayvaların ortasına yerleştiriliyor. Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sos üzerine döküldükten sonra kapağı kapanıyor ve orta ateşte pişiriliyor.

Tandır fasulyesi – Haşlanan kuru fasulye et ile kavrulduktan sonra çömleğe konuyor ve üzerine su ilave edilerek tandırda 3-4 saat pişiriliyor.

Dolaz – Yumurta, un, su ile pişirilen helva benzeri bir tatlı. Üzerine pekmez dökülerek yeniyor.

Düğü Çorbası – Bulgur, tereyağı ve baharatlarla yapılan bir çeşit çorba.

Nevşehir mantısı – Rulo halinde sarılan hamurun üzerine kıymalı-salçalı sos ekleniyor ve yoğurtla servis ediliyor.

Yörenin doğal yollarla kurutulmuş meyve kurularının tadına da mutlaka bakmalısınız. Ben her gelişimde özellikle şekerpare (kayısı) kurusundan, Ürgüp’ün kabak çekirdeklerinden almadan dönmüyorum.

Uçhisar restoranları